แมงกะพรุนอาหารยอดฮิตในปัจจุบัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

เชื่อได้เลยว่าหากพูดถึงแมงกะพรุน หลาย ๆ ท่านจะต้องนึกถึงสัตว์ทะเลที่มีพิษอย่างแน่นอน แต่ความจริงแล้วแมงกะพรุนจะมีหลากหลายสายพันธุ์เป็นอย่างมาก และบางสายพันธุ์ยังสามารถนำมารับประทานได้อีกด้วย ในปัจจุบันจะเห็นได้ชัดเลยว่า ทุกท่านเริ่มหันมารับประทานแมงกะพรุนกันอย่างแพร่หลายมากยิ่งขึ้น เพราะแมงกะพรุนจะเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มีความอร่อย แปลกใหม่ แถมยังมีโปรตีนสูงอีกด้วย ทุกท่านสามารถนำแมงกะพรุนไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย รับรองได้เลยว่าจะเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูแลสุขภาพอย่างแน่นอน

ทำความรู้จักกับแมงกะพรุนที่สามารถรับประทานได้

แมงกะพรุนจะเป็นแพลงก์ตอนขนาดใหญ่ในกลุ่มไฟลัมไนดาเรีย หรือกลุ่มสัตว์ที่มีรูปร่างทรงกระบอก ในลำตัวจะมีโพรงและมีเข็มพิษ ซึ่งต้องบอกเลยว่าแมงกะพรุนทุกสายพันธุ์จะมีพิษทั้งหมด แต่จะมีพิษมากหรือน้อยสามารถสังเกตจะมีของแมงกะพรุนได้นั่นเอง หากแมงกะพรุนที่มีสีแดงหรือสีชมพูเข้มแสดงว่ามีพิษมาก แต่หากแมงกะพรุนสีอ่อนค่อนไปทางโปร่งใสจะมีพิษน้อย แถมยังสามารถนำไปแปรรูปเพื่อรับประทานได้อีกด้วย โดยปกติแล้วแมงกะพรุนที่สามารถพบเห็นได้จะมีทั้งหมด 17 สายพันธุ์ด้วยกัน แต่แมงกะพรุนที่สามารถนำมารับประทานได้จะมีเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่

• แมงกะพรุนลอดช่อง (Lobonema smithii)
• แมงกะพรุนหนัง (Rhopilema hispidum)
• แมงกะพรุนหอม (Mastigias sp.)

คุณค่าทางโภชนาการของแมงกะพรุนแห้ง หรือแมงกะพรุนดองเค็ม

แมงกะพรุนจะมีองค์ประกอบที่สำคัญทั้งหมด 2 อย่างด้วยกัน ได้แก่ น้ำและโปรตีน เมื่อเรานำแมงกะพรุนไปตากแห้งแล้ว จะยังคงโปรตีนเอาไว้ได้สูง ดังนั้นจึงส่งผลให้แมงกะพรุนเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย และมีโปรตีนที่มีประโยชน์ไม่แพ้นม ไข่ ไก่ หรือปลาเลยทีเดียว ซึ่งแมงกะพรุนแห้ง 100 กรัม จะให้พลังงานเพียง 36 กิโลแคลอรีเท่านั้น แถมยังประกอบไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน 5.5 กรัม และไขมัน 1.4 กรัม และนอกจากนี้แมงกะพรุนยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย อย่างเช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนิเซียม โพแทสซียม วิตามินเอ ไรโบเฟลวิล และไนอาซินอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่มีประโยชน์สูงที่สุดเลยก็ว่าได้

ต้องยอมรับเลยว่า เมื่อเรานำแมงกะพรุนมาประกอบอาหาร จะได้อาหารที่มีประโยชน์อย่างมากมาย แถมยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย แต่ถ้าหากเราพบเจอแมงกะพรุนที่อยู่ในทะเลจะกลายเป็นสัตว์พิษที่อันตรายเป็นอย่างมาก แต่ทั้งนี้ในปัจจุบันการรับประทานแมงกะพรุนได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ และยังมีการจำหน่ายที่ทุกท่านจะหาซื้อได้ไม่ยาก หากใครสนใจรับประทานแมงกะพรุน จะสามารถหาซื้อได้อย่างง่ายดาย