ชีสอาหารยอดนิยม มีประโยชน์มากมาย ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง

ชีสผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน โดยชีสสามารถผลิตได้ทั้งจากนมวัว นมแพะ หรือนมแกะผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์น้ำนมดิบ ใส่เชื้อแบคทีเรียและเติมเอนไซม์ที่จะทำให้โปรตีนในน้ำนมจับตัวกันเป็นก้อน และนำไปบ่มตามอุณหภูมิ ความชื้น และวิธีที่แตกต่างกันไปตามกระบวนการผลิตชีสนั่นเอง และด้วยความหลากหลายของนม รวมทั้งแบคทีเรียที่ใช้ในการหมัก และระยะเวลาในการหมัก ส่งผลให้สามารถผลิตชีสได้หลากหลายประเภทด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น พาร์เมซาน เพโคริโน เกาดา เชดดา บลูชีส ฮาร์วาตี มอสซาเรลลา หรือเฟตา เป็นต้น ซึ่งจะเรียกได้ว่ามีให้เลือกรับประทานหลากหลายชนิดเลยทีเดียว

ชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

ต้องบอกเลยว่าชีสจะถือเป็นอาหารหนึ่งใน Whole Food หรือเรียกง่าย ๆ ว่าเป็นอาหารจากธรรมชาตินั่นเอง โดยชีสที่ได้รับการแปรรูปแล้วจะมีโซเดียม และผ่านกรรมวิธีที่มากกว่า ดังนั้นหากใครต้องการได้รับประโยชน์ที่สูงสุดจากชีส แนะนำให้รับประทานชีสแท้จะดีเสียกว่า โดยประโยชน์ของชีสแท้จะมีดังนี้

• ช่วยลดน้ำหนัก: บางท่านอาจจะคิดว่าการรับประทานชีสเป็นประจำทุก ๆ วัน จะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากนม แต่ความจริงแล้วผลวิจัยได้ระบุเอาไว้ว่า ผู้ที่มีน้ำหนักเกินมาตรฐานมักจะมีแคลเซียมต่ำ ดังนั้นชีสจึงเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมชั้นดี เลยอาจจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักนั่นเอง และสามารถช่วยให้มีสุขภาพที่ดีได้
• ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อ: ด้วยความที่ชีสจะมีสารอาหารทั้งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินบี12 ที่เทียบเท่ากับนม แต่จะมีระดับน้ำตาลแลคโตสที่ต่ำกว่านม ดังนั้นในส่วนนี้ชีสจึงมีคุณสมบัติที่จะช่วยบำรุงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี
• ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น: เนื่องจากชีสจะอุดมไปด้วยวิตามิน และชีสหลากหลายประเภทจะมีวิตามินที่แตกต่างกันออกไป ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 2 บี 6 บี 12 วิตามินดี และวิตามินเค ดังนั้นการเลือกรับประทานชีสหลากหลายชนิดจะมีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

ต้องยอมรับเลยว่าชีสเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน อีกทั้งยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย เพื่อเป็นการเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น และทุกท่านจะเห็นได้เลยว่า ชีสแต่ละประเภทมีประโยชน์อย่างมากมาย แถมยังมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นในส่วนนี้ทุกท่านสามารถเลือกรับประทานชีสได้ตามความต้องการ แต่แนะนำว่าให้รับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่เช่นนั้นอาจจะเกิดโทษได้เช่นเดียวกัน